Capitale de la Toscane, Florence concentre un large éventail d’attraits culturels, architecturaux et gastronomiques. De plus, elle attire de nombreux fins gastronomes à cause de sa richesse culinaire. Si vous êtes de séjour en Italie, ce sera d’ailleurs le meilleur moment pour découvrir les savoureuses recettes de pizza de Florence. En effet, dans cette destination, la pizza fait partie intégrante de la culture locale. Vous pourrez ainsi y déguster les recettes originales de vos pizzas préférées, mais aussi découvrir des créations plus originales. Toutefois, vu le nombre de pizzerias sur place, vous pourriez avoir du mal à dénicher les pizzerias les plus incontournables. C’est pour cela que cet article a pour objectif de vous orienter vers les meilleurs restaurants et pizzas de Florence.
Déguster les meilleures pizzas de Florence le long du Fleuve
Pour goûter à la meilleure pizza toscane, Florence propose plusieurs adresses. En particulier, pour vous détendre, rejoignez le centre de Santo Spirito où se trouve le Borgo Antico. C’est une adresse incontournable pour les touristes, puisque sa carte est célèbre pour ses savoureux plats. D’ailleurs, c’est l’un des restaurants de Florence où la pizza est conçue dans le plus pur esprit toscan, avec une généreuse couche de sauce tomate, des garnitures locales et une pâte bien cuite. D’ailleurs, vous aurez surement à y étaler une énorme boule de mozzarella bien fondante. Originale, la croûte farcie y est également l’une des spécialités les plus prisées.
Si la terrasse de Borgo Antico est pleine, prenez la direction du Palazzo Tempi pour rejoindre la pizzeria le Palazzo qui offre une excellente vue sur le flot de la rivière. Vous pourrez y déguster l’une des meilleures pizza de Florence. En effet, les recettes y sont sublimées par de la mozzarella bufflonne. Celle-ci est rare et se distingue par une méthode de production traditionnelle artisanale à partir exclusivement du lait de bufflone. Elle bénéficie d’ailleurs d’une AOP et est considérée comme un produit de luxe en Italie.
Les meilleures pizzas du centre de Florence
Pour profiter conjuguer la dégustation d’une bonne pizza et la visite du centre historique de Florence, une adresse unique vient à l’esprit des touristes et des habitants locaux : la pizzeria Sophia Loren. Ce restaurant propose un menu concocté par de grands chefs italiens et propose des pizzas napolitains référencées par Francesco Martucci. Celui-ci a eu la première place lors de la sélection 2020 du meilleur pizzaiolo italien. Et non loin de là, vous pourrez aussi déguster les recettes savoureuses du Berberè. Cette adresse se distingue par l’utilisation d’ingrédients 100% naturels et locaux. D’ailleurs, les recettes y bénéficient d’une savante créativité basée sur des denrées saisonnières. De plus, la pâte y profite aussi d’une préparation traditionnelle sur pierre pour obtenir une mie complète et parfaitement croquante.
D’autre part, le détour au Giotto est également incontournable. Cette pizzeria italienne conjugue un réel savoir-faire gastronomique à ses créations pour faire profiter des meilleures pizzas de Florence. A cela se rajoute une qualité exceptionnelle des ingrédients et une pâte sur-gonflée mais particulièrement légère. Et pour l’authenticité, l’adresse qui s’impose est au Largo 9, où la création est sublimée par divers mélanges de garnitures et la cuisson à la vapeur. Toutefois, c’est aussi un restaurant où les grands classiques de la pizza restent au rendez-vous.
